Kategoriarkiv: Styckning

Kött, styckning och hängning

Hittade några intressanta filmer om kött och hängning som jag vill dela med mig av. Passar även på att bifoga information om hängning och ett styckningsschema.

Hängning:
En tumregel för hängning  av älg, hjort o rådjur är dygnsgrader: tänk dig summan 40, den ska du komma till när du multiplicerar temperaturen med antalet dagar viltet ska hänga. Om temperaturen är t.ex 10° då ska köttet hänga 4 dagar. Är temperaturen 4° ska köttet hänga 10 dagar. Ju lägre temp desto längre hängning.

Källa: Jägareförbundet

Styckningsschema älg:
Styckningsschema älg miniatyr
(klicka på bilden för större bild)

Filmer om kött och hängning:

Kött – så skär du det

Kött – så väljer du bästa köttet

Kött – så förvarar du det

Kött och hängning

Kött – så steker du