Röka älghjärta

Här är ett bra recept på rökt älghjärta.

Skär hjärtat i lagoma bitar och lägg i lag bestående av 3-2-1:
3 liter vatten
2 dl salt (jag hade 1,5 dl och det blev bra)
1 msk socker

Låt ligga i saltlagen i ca 2 dygn. Rök köttet två timmar på 60 grader och en timme på 75 grader. Själv använder jag dororöken som jag laddar med briketter och röker alspån och enris.

Supergott!

En reaktion på “Röka älghjärta

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *